從我第一次吃上燒麥，到如今也只吃過兩次。關于燒麥的回憶，竟成了藏在時光里的小確幸，既溫馨，又滿是趣味。
第一次吃燒麥是五年前，現在回想起來還是歷歷在目，就像昨天剛發生的事一樣。那是跟老公剛認識的時候，正值冬天，因為聚少離多，每次相見都會給我帶各種稀奇的玩意或吃食。有一回，他去鄂爾多斯培訓，專程給我帶回一盒燒麥。起初，對這盒來自內蒙的 “燒麥”，我實在提不起興致。
直到他把加熱好的燒麥端到我面前，瞬間就把我這個吃貨驚艷了。那燒麥個個小巧玲瓏，頂端褶皺如花，外皮晶瑩剔透，薄得像層紗衣，透過面皮，里面的餡料清晰可見，透著股欲說還休的嬌羞。光是看著，就讓人稀罕得緊。我忍不住拿起筷子，小心翼翼地夾起一個，生怕弄壞了那層“紗衣”。說來也怪，這面皮薄如蟬翼，卻韌勁十足，皮與餡貼合得恰到好處，活脫脫一件件精致的藝術品。咬上一口，肉餡軟嫩鮮香，油而不膩，大蔥的清爽剛好中和了羊肉的醇厚，既解饞，又解膩，吃完唇齒留香，回味無窮。只可惜一盒太少，讓我意猶未盡。從那以后，我的記憶里便多了一種叫燒麥的美食。
第二次吃燒麥，是今年的元旦假期。老公帶我去成吉思汗陵解悶，那里離神木不足兩小時車程。參觀完，我們打算去附近的伊金霍洛旗吃飯。路上他問我想吃什么，記憶瞬間翻涌，那個名字里仿佛都帶著香味的“燒麥”，幾乎是脫口而出。他笑著應下，帶我去了當地有名的“聚德樓”。
剛到店門口，他突然接了個電話，讓我先進去點餐。我這個不諳世事的吃貨，一進門就被服務員熱情地引到座位上。不一會兒，茶壺、水杯、碟子、筷子就擺了上來，餐臺上還放著各種小菜，可自取食用。服務員問我要幾兩燒麥，我想著不夠再點，便按平時吃餃子的量，打算一人先來半斤。
服務員聽了，明顯愣了一下，問我是不是第一次吃燒麥，還貼心提醒，這么多恐怕吃不完。我擺擺手說以前吃過，又想起外面還有老公沒進來，再加上五年前那盒燒麥的意猶未盡，以及自己作為孕婦此刻的饑腸轆轆，硬是不顧服務員詫異的目光點了一斤燒麥。
老公回來后聽聞我點了一斤燒麥趕忙去找老板，老板告給：“退不了，蒸上了。”
沒辦法，那就上哇。
老公一邊懊悔沒跟我一起進來，一邊打趣我：“你可算在內蒙地界，給咱陜北人‘長臉’了！”說著，便給我這個大肚婆普及起燒麥的知識。他說，在內蒙，燒麥也叫稍麥、稍美，和南方的燒麥外形相似，內里卻大不相同。內蒙的燒麥，餡料只選羊肉和大蔥，不像南方那樣花樣繁多。更關鍵的是，這里的燒麥按兩賣，一兩指的是六張燒麥皮的重量，包上餡料后，一兩燒麥差不多就有半斤重。而且燒麥頂飽耐餓，一般人吃二兩就足夠了。
果然一會兒，燒麥一籠一籠地端上來后，我傻眼了，一斤燒麥這么多呀。整整有十籠，一籠6個，而且和之前吃過的一樣比小籠包要大，皮薄，餡多，燒麥頂上像剛開得梨花一樣，漂亮極了。心里知道是要多了，但既然已經要了，就吃吧。剛開始吃，感覺味道如初，羊肉的鮮嫩味，郁濃的蔥姜味加上調料的香味，醋的酸香加上紅紅的辣椒對味蕾的刺激，燒麥嚼在嘴里真有點不舍得咽下。可是吃到第三籠就感覺飽了，吃起來也有點膩了，速度就慢下來了，也不是吃得津津有味了，感覺有點吃不下去了。
這一次點燒麥真是大姑娘上轎頭一回，從開始的吃得香的體會到最后的吃得膩的感覺，恐怕要清晰的留在心中，永生難忘。以后再吃內蒙燒麥，我一定牢牢記住，來二兩燒麥，就夠了。
企業微信
紀檢監察：0912-8516223
地址：陜西省榆林市神木市陜煤集團神木杏花園辦公基地2310室